Vanillin CAS 121-33-5
Ia adalah rempah penting yang diekstrak daripada kacang vanila tumbuhan rutaceae. Ia adalah salah satu jenis rempah sintetik yang paling produktif. Ia merupakan bahan mentah yang penting untuk mengadun coklat, aiskrim, gula-gula getah, kek dan perisa tembakau. Ia secara semula jadi ditemui dalam buah vanila, serta minyak cengkih, minyak oakmoss, balsam Peru, tolu balsam dan benzoin. Vanillin mempunyai aroma kacang vanila yang kuat dan unik, aromanya stabil, dan ia tidak menentu pada suhu yang lebih tinggi. Ia mudah dipengaruhi oleh cahaya, teroksida secara beransur-ansur di udara, dan mudah berubah warna apabila ia bertemu dengan bahan alkali atau alkali. Ia boleh digunakan dalam banyak formulasi perisa kimia harian, tetapi ia digunakan terutamanya dalam perisa yang boleh dimakan. Terutamanya ia digunakan secara meluas dalam gula-gula, coklat, minuman, ais krim, dan alkohol, dan ia juga sangat berguna dalam perisa tembakau.
| Nama Produk | Vanillin |
| Nombor CAS | 121-33-5 |
| Penampilan | Serbuk kuning pucat |
| Penyimpanan | Tempat kering yang sejuk |
| Takat lebur | 81-83 °C(cahaya) |
| Ketumpatan | 1.06 |
